EMPÓRIO DA BATATA INOVA MERCADO

Luciana Carnevale (MTb 26.609)

Nasceu em Piracicaba/SP, um novo conceito na área de alimentação. Especializado em batatas, o Empório da Batata funciona na cidade desde março de 2000. A batata, o quarto produto mais consumido em todo o mundo, ganhou um lugar todo especial neste restaurante.

<br>Fachada do Restaurante

Engenheiro agrônomo formado pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ/USP), Renato Bueloni trabalhou durante muitos anos na área de defensivos agrícolas da Ciba Geigy Química e Novartis, tendo ocupado a função de diretor comercial. Esta experiência proporcionou-lhe muitas viagens a trabalho, sendo comum almoçar e jantar em diversos restaurantes nos mais diferentes locais. Iniciando a busca de um novo espaço em sua carreira, decidiu sentar-se do outro lado da mesa.

<br>Eliana e Renato Bueloni, proprietários

Conhecedor e habituado a um acirrado mercado competitivo, estudou diversas alternativas com objetivo de criar algo diferenciado. Surgiu, assim, a opção pela batata, um produto muito consumido, porém, pouco explorado em um único lugar. Existem inúmeros pontos onde é possível consumir batatas nas versões ritas e assadas, por exemplo, mas, segundo Renato Bueloni, “havia um espaço grande a ser preenchido”. Este espaço, explica, deveria apresentar as batatas nos mais variados formatos, além de chegar à mesa com muita qualidade. Definido o produto, partiu-se, em primeiro lugar, à definição do nome do restaurante. Sendo a batata originária da América do Sul e como brasileiros, definiu-se um nome apropriado a estas condições:
Empório da Batata. O processo de definição de cardápio foi relativamente longo e trabalhoso. Foi realizada uma pesquisa de mercado junto a potenciais clientes. Foram oferecidas entregas em domicílio e almoços, tendo atingido a marca de 700 pessoas servidas. O “preço” era preencher um formulário com perguntas pertinentes ao sabor, qualidade e mistura de ingredientes. Tabulada a pesquisa pode-se definir o cardápio. Esta etapa contribuiu decisivamente para a obtenção de um alto padrão de qualidade dos produtos.

<br>Ambiente Interno com destaque ao fundo para o painel de batatas

Inclusive contribuiu também para a inauguração, pois, sem nenhum investimento em propaganda e publicidade, o retorno foi considerado como muito acima das expectativas em termos de público. Muito bem ancorado por sua esposa Eliana e pela responsável pela cozinha, Nelys Montebelo, o cardápio nasceu já com diversos cortes de batatas fritas, Até na sobremesa tem batata. A Delícia do Empório, por exemplo, é feita com purê de batata doce e sorvete de creme. Muitos pratos novos estão sendo testados e desenvolvidos para que possam compor o cardápio. Com o conhecimento adquirido após dois anos, o Empório da Batata está aberto a parcerias, podendo ser uma excelente opção de negócios. A batata, ao contrário do que muitas pessoas podem pensar, não engorda e nem prejudica a dieta, desde que consumida de forma adequada. Ela auxilia na redução do colesterol, além de não conter gordura, ser rica em ferro, potássio, fibras e fonte potencial de vitamina C. E então? Que tal comermos batata?

O Empório da Batata está localizado na Rua Alferes José Caetano, nº 687, no centro de Piracicaba.
Contatos podem ser feitos pelo telefone/ fax: (19) 3422-4488 ou pelo email: rbueloni@yahoo.com.br