Sopa Creme de Batata com Salsão

Ingredientes

1/2 litro de caldo de carne
02 batatas médias cortadas ao meio
01 xícara (chá) de salsão picado (parte branca)
01 colher (sopa) de manteiga
02 gemas
03 colheres (sopa) de creme de leite
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Leve para cozinhar numa panela as batatas, o salsão, a manteiga, a pimenta e o sal. Dê uma refogada rapidamente e adicione o caldo. Deixe cozinhar em fogo médio. Espere esfriar um pouco e leve para bater no liquidificador com 2 gemas. Volte novamente à panela, para que as gemas cozinhem e no momento de servir adicione o creme de leite.