Pudim Doce de Batata

Ingredientes

01 lata de leite condensado
03 xícaras (chá) de batata cozida passada no espremedor
01 caixinha de gelatina branca em pó, sem sabor
200 gr de coco ralado
200 gr de ameixa seca
açúcar

Preparo

Faça uma calda grossa de açúcar com água, juntando as ameixas. Reserve.
Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) de água morna e bata no liquidificador junto com os outros ingredientes. Separe as ameixas com a calda. Unte a fôrma. Coloque a massa do pudim e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Desenforme e enfeite com as ameixas.

Fonte: ABBA

E-mail: sitebatata@terra.com.br