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 Pizza
de batata
Chef Marcos Antonio
Rodrigues de Souza
comercomarte@yahoo.com.br
Ingredientes
100 gr de batata
250 gr de farinha de trigo
1/2 copo (tipo americano) de leite morno
15 gr de fermento para pão ou
10 gr de fermento biológico seco instantâneo
Sal a gosto
5 gr de açúcar
10 gr de manteiga e 15 ml de óleo
450 gr de queijo mussarela
Orégano a gosto
Molho de tomate a gosto um ovo
Azeite a gosto
Modo de fazer
Cozinhe bem a batata, passando pelo espremedor. Misture
os igredientes secos, a farinha de
trigo, o açúcar, o sal. Acrescente a batata
cozida passada no espremedor, o ovo e a manteiga, e
o óleo. Dissolva o fermento no leite morno e
acrescente a massa. Amasse bastante até que a
consistência da massa esteja bem suave. Deixe
descansar por aproximadamente 20 minutos ou até
que o tamanho dobre. Unte uma fôrma de pizza grande
(tipo família) com azeite e coloque a massa na
fôrma de maneira que a borda fi que mais grossa.
Pincele a massa com o molho de tomate. Leve ao forno
aquecido para pré assar a massa por 15 minutos,
forno 160 grau. Retire do forno. Recheie com queijo
mussarela e orégano. Leve ao forno. Retire do
forno assim que o queijo derreter.
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