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Colheita durante o ano todo
garante maior preço médio ao produtor
Analisando o preço anual do tubérculo
entre 2001 e 2007, observa-se que o valor médio
do tubérculo foi de R$ 24,00/sc de 50 kg. Esse
valor é próximo ao valor mínimo
de venda estimado por produtores para recuperar seus
gastos com o tubérculo, que hoje é calculado
entre R$ 20,00 e R$ 25,00/sc de 50 kg. Produtores que
tem uma escala de colheita anual podem ter obtido um
retorno positivo, pois conseguem otimizar melhor os
investimentos/recursos (maquinário, mão-deobra,
por exemplo) na cultura, visto que eles os empregam
durante 12 meses e não somente em uma época
do ano.
Apesar dos avanços em produtividade e a tendência
de mudança da estrutura fundiária, concentração
em propriedades de média a grande escala de produção,
a consideração geral do estudo é
que o comportamento de preços entre 2001 a julho
de 2007 foi muito sensível aos choques de oferta.
Mesmo com um melhor manejo da produção
neste período, a volatilidade de oferta entre
as safras ainda é muito elevada e infl uenciada,
principalmente, por adversidades climáticas e
pela capacidade de investimento do
produtor. O produtor, por sua vez, depende de recursos
próprios - já que o crédito governamental
é muito limitado para esse setor - e são
provenientes de temporadas passadas.
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