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Aruba Chopp & Bar
Rua das Castanheiras, 150, Centro
78550-000 - Sinop/MT
(66) 3531.8838
Caco Carvalho (proprietário)
cacocarvalho@hotmail.com
1 - Onde você compra batata fresca para
seu restaurante?
Nossas compras são feitas no supermercado local.
2 - Que tipo de batata fresca e de embalagem
você compra regularmente para seu restaurante?
Utilizamos a batata Monalisa, a qual selecionamos no
supermercado utilizando embalagens padrão oferecidas
pelos supermercados.
3 - Quais os critérios que você
utiliza para comprar batata fresca?
Procuro selecionar um tamanho padrão entre 6
a 8 cm aproximadamente, e que estejam limpas.
4 - Quantas refeições são
consumidas e qual a quantidade de batata fresca que
você utiliza mensalmente
em seu restaurante?
Servimos, em média, 40 refeições/dia,
somente à noite, sem contar com alguns eventos
realizados fora de nosso estabelecimento. Utilizamos
aproximadamente 160 kg de batata por mês.
5 - Quais são os pratos a base de batata
preferidos pelos consumidores de seu restaurante?
Todos os domingos servimos a Batata Suíça,
quando o público aprecia uma combinação
de 20 sabores, sendo hoje o prato mais apreciado em
nosso Restaurante. Mas utilizamos a batata em vários
pratos do ‘a la carte’, sempre variando
sua preparação e combinação
de guarnições.
6 - Você já ficou alguma vez
decepcionado com as batatas frescas que você comprou?
Por quê?
Já tive esta experiência, sim. Estamos
em uma região com poucas opções
para compras desse produto portanto, em algum momento,
seja pela dificuldade de transporte ou pela época
do ano, já encontrei
a batata velha sem condições de compra.
7 - Quais são os outros tipos de batata
que você utiliza em seu restaurante?
Purê semi-pronto, batata-palito pré-frita,
etc. Além da batata fresca utilizamos a Batata
palito congelada da Mccain
8 - O que deveria ser feito para ajudá-lo
a escolher a batata fresca certa para a finalidade que
você deseja?
Gostaria de poder encontrar mais opções,
tanto de tamanho como de variedade.
9 - Você prefere comprar batata lavada
ou escovada? Por quê?
Prefiro lavada, dessa maneira se pode apreciar a pele
e dar preferência para as que não tenham
muitas cicatrizes.
10 - Qual o tamanho de batata fresca que você
tem preferência? Por quê?
Seleciono sempre as que tem aproximadamente entre 6
e 8 cm, pois fica mais fácil o manuseio e armazenagem.
11 - Você prefere comprar batata de
pele amarela ou vermelha? Por quê?
Estou acostumado a comprar a de pele amarela, mas é
apenas costume, agrada mais aos olhos e tenho a sensação
de um produto melhor, mas compraria as duas, desde que
apresentem qualidade.
12 - Atualmente você consome mais ou
menos batata? Por quê?
Atualmente consumimos mais, devido ao fato de estarmos
promovendo um prato à base de batata.
13 - O que você acha da batata como alimento
?
Altamente nutritivo, saboroso e que agrada todos, pela
variedade de pratos que se pode estar apresentando.
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