| BEM
BRASIL ALIMENTOS
Assessoria de Imprensa
FSB Comunicações – erika.pardini@fsb.com.br
Entrevista com Marcelo Balerini, sócio-fundador
da Bem Brasil Alimentos.
Matéria-prima
RBS - Qual a área plantada e
local de produção?
MB - Toda a matéria-prima da
Bem Brasil é proveniente de fazendas próprias
dos grupos Montesa e Rocheto, localizadas nas cidades
de Serra do Salitre e Perdizes, Minas Gerais. No total,
as áreas plantadas das fazendas somam 2.500 hectares.
RBS - Quais variedades serão
produzidas/utilizadas?
MB - A Bem Brasil utiliza como matéria-prima
as seguintes variedades: asterix, marijke e shepody.
Essas espécies são as melhores para o
processo de fritura, pois contém maior teor de
sólidos e o produto final apresenta melhor qualidade.
RBS - Quem serão os fornecedores
da matéria-prima?
MB - Toda a matéria-prima da
Bem Brasil é proveniente de fazendas próprias
dos grupos Montesa e Rocheto. Se futuramente a empresa
precisar comprar matéria-prima será mantido
o padrão de qualidade da matéria-prima
própria das fazendas dos sócios.
Produção industrial
RBS - Que tipos de produtos serão
produzidos (pré-frita congelada, flocos...)?
MB - Inicialmente, a Bem Brasil lançará
a linha de batatas pré-fritas congeladas com
a marca ‘Bem Batata’ e os flocos de batatas
desidratados com ‘Flocos Bem Brasil’. Em
um futuro próximo, a empresa espera ampliar sua
linha de produtos, fabricando alimentos prontos diferenciados
a base de batata.
RBS - Qual a capacidade produtiva
da fábrica?
MB - A fábrica terá capacidade
de processar e embalar 12 toneladas de batatas in natura
por hora, produzindo 6 toneladas / hora de batatas pré-fritas
congeladas. Estas quantidades equivalem ao processamento
de 288 toneladas / dia de batatas in natura e 144 toneladas
/ dia de batatas pré-fritas
congeladas e embaladas.
RBS - Quantos empregos irá
gerar?
MB - A fábrica da Bem Brasil
deve gerar 160 empregos diretos, além de mais
500 postos de trabalho indiretos que serão gerados
com a ampliação de 70% de áreas
plantadas em fazendas que somam 2.500 hectares.
RBS - Informe sobre o processo de
certificação do sistema de produção.
MB - O grande diferencial da Bem Brasil
está na qualidade da matéria-prima. As
batatas são cultivadas em fazendas próprias
dos grupos Rocheto e Montesa em um raio de no máximo
100 km da fábrica,
e são processadas ainda frescas. A Bem Brasil
tem também a primeira operação
agrícola certificada pela multinacional Suíça
SGS (Societé Générale de Surveillance),
que emite certificado de origem em parceria com a Associação
Brasileira da Batata que considera, além da qualidade
do produto, aspectos sociais, ambientais de rastreabilidade
e segurança alimentar.
RBS - Fale sobre o manejo ambiental
que será adotado.
MB - A planta industrial da Bem Brasil
foi projetada a partir da consideração
de aspectos relacionados à preservação
e equilíbrio do meio ambiente. As instalações
são auto-suficientes em energia:
possuem uma caldeira alimentada por biomassa (cavacos
de madeira e bagaço de cana) capaz de produzir
15 toneladas/hora de vapor para a linha de produção,
além de suprir toda a energia necessária
na planta industrial.
A água utilizada na linha de produção
passa por um processo para ser desmineralizada, após
a captação em poços artesianos
próprios, que suprem os 25 metros cúbicos/hora
necessários para a produção. A
unidade também é equipada com um sistema
de tratamento de efluentes com quatro lagoas em desnível,
com o reaproveitamento dos resíduos sólidos
para compostagem ou ração animal, já
que o processo de produção não
envolve produtos químicos.
RBS - Fale sobre sobre o mercado (concorrência,
expectativas e previsões comerciais).
MB - Existem no Brasil grandes empresas,
mas nenhuma é 100% nacional como a Bem Brasil.
Segundo a Associação Brasileira da Batata,
entidade mais representativa do setor, 98% da batata
pré-frita congelada
consumida no Brasil é importada, e os outros
2% correspondem a uma produção quase artesanal,
sem representatividade em volume e qualidade. A empresa
tem espaço para crescer no mercado brasileiro
e no internacional também. Foram feitos contatos
com países da América Latina, Caribe e
Europa.
RBS - O que o consumidor pode esperar
da Bem Brasil?
MB - ‘A Bem Brasil é uma
empresa 100% nacional que chega ao mercado oferecendo
um produto de qualidade para os consumidores. Iremos
em busca de clientes dos setores de food service, varejo
e todos
os outros setores: em poucos dias as batatas estarão
nas gôndolas de supermercados’.
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