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Chipie
Cultivar de Batata para Industrialização
Marcio de Assis1, Marcos Paiva1, Edmil Clímaco
dos Santos2 e Joaquim Gonçalves de Pádua3
1Sócios Administradores e 2Assistente Técnico
Multiplanta Tecnologia Vegetal Ltda
Av. Ricarti Teixeira, 1364 - C.P. 511 - Andradas/MG,
37795-000
(35) 3731.1649 - info@multiplanta.com.br
3Pesquisador Empresa de Pesquisa Agropecuária
de Minas Gerais
Fazenda Experimental de Caldas - C.P. 33 - Caldas/MG,
37780-000
(35) 3735.1101 - epamig@epamigcaldas.gov.br
Chipie foi desenvolvida pelo Comitê Nord, localizado
na região da Normandia, um dos três comitês
que compõem a Federação Nacional
dos Produtores de Batata Semente (FNPPPT), principal
órgão de melhoramento genético
de batata da França. É oriunda do cruzamento
entre Pilgrin x (Saturna x Pentland Dell) efetuado em
1989, tendo sido inscrita no catálogo francês
em 2001. Foi introduzida no Brasil pela Multiplanta,
em janeiro de 2003, em função do acordo
de cooperação comercial que mantém
com a FNPPPT, para avaliar seu comportamento agronômico
e uso como matéria prima, principalmente para
a fabricação de batata chips e “palha”.
Após a conclusão dos ensaios para determinação
do valor de cultivo e uso, conduzidos em parceria com
a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais,
foi inscrita no Ministério da Agricultura, Pecuária
e Abastecimento (MAPA) em Novembro de 2004.
Parcelas Experimentais
Chipie mostrou boa adaptação e estabilidade
de produção nos experimentos efetuados
em diferentes épocas e regiões de MG (ver
tabelas). Em comparação com a testemunha
(cv. Atlantic), as plantas de Chipie foram mais vigorosas,
tolerantes à requeima causada por Phytophthora
infestans e produziram maior número de tubérculos
por cova porém, com ciclo mais longo de maturação.
Os tubérculos são redondos, uniformes,
com olhos superficiais, pele amarela meio áspera,
polpa amarela clara e teor médio a alto de matéria
seca (>19%); apresentaram baixa susceptibilidade
a defeitos fisiológicos como embonecamento (crescimento
secundário), rachaduras, coração
oco e mancha chocolate. As plantas manifestaram também
boa tolerância ao vírus do enrolamento
da folha (PLRV) e ao PVY.
Produção de Sementes
Devido à elevada média de tubérculos
por planta (normalmente acima de 10), e por não
ter apresentado até o momento sensibilidade acentuada
a nenhum patógeno ou praga, a produção
de sementes de Chipie tem sido bastante eficiente. Tanto
a produção de minitubérculos em
ambiente protegido como as gerações de
campo têm apresentado altos níveis de conversão
e aprovação. Em 2005 foram certificadas
950 caixas (30 kg) a partir de sementes importadas.
Foram também certificados 130.000 minitubérculos
que geraram em 2006, em quatro plantios distintos, 1.376
caixas de sementes básicas G1 (1ª geração
de campo), com índice zero para os vírus
PLRV, PVY, PVX e PVS.
Obs.: Chipie é uma cultivar protegida no Brasil
(certificado no 501) concedido pelo MAPA em setembro
de 2003 ao Comitê Nord. A Multiplanta detém
autorização exclusiva para produzir ou
sub-licenciar interessados na produção
comercial de sementes.
Produção Comercial
Cerca de 1.800 caixas foram plantadas em 2005 e 2006
em diversas regiões de MG e de outros Estados,
com produção estimada de 520 toneladas.
Aproximadamente 340 toneladas foram industrializadas
e 6.000 caixas retidas como semente. Nesses plantios
não foram observados problemas sanitários
significativos ou distúrbios fisiológicos
graves de tubérculos. No entanto, algumas recomendações
básicas devem ser observadas como uso de sementes
sadias e em estádio adequado de brotação,
evitar excesso de adubação nitrogenada
e estender o ciclo da cultura para promover a uniformização,
maturação e maior acúmulo de matéria
seca pelos tubérculos.
Avaliação Industrial e Perspectivas
Várias empresas de diferentes portes analisaram
o processamento de Chipie. Não foram observados
aspectos que restringissem sua aceitação.
Alguns pontos mereceram destaque especial como formato,
uniformidade e conservação dos tubérculos,
cor após a fritura e, subjetivamente, o sabor,
quando transformada em chips.
As informações disponíveis colocam
a cv. Chipie como uma boa opção para esse
segmento industrial. A diversificação
de áreas de plantios e a ampliação
da oferta permitirão um melhor conhecimento do
seu potencial agronômico e comparações
mais detalhadas com as demais cultivares atualmente
em uso.
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