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Pedro Hayashi - Agrícola Pirassu
Sócio Proprietário - R. José Bonifácio, 530 - sala 6
CEP 13880-000 - Vargem Grande do Sul-SP
(19) 3641.6201 / pirassu@terra.com.br
O melhoramento genético é a base de muitas
atividades humanas. Não podemos pensar em agricultura
ou pecuária sem imaginar em melhoramento genético.
Se olharmos para os cães, uma das primeiras espécies
a ser domesticada e compararmos as várias raças
que temos, ou ainda, compararmos um Poodle com o lobo,
o ancestral da espécie, ficaremos realmente impressionados.
A seleção de variedades de batata começou
provavelmente muito antes de a América ser explorada
pelos europeus. Sendo a base da alimentação
das civilizações antigas das Américas
(Moche, Chimú, Inca), naturalmente havia uma
seleção das espécies que produziam
os melhores tubérculos, sem falar ainda da dificuldade
em separar os comestíveis dos venenosos. Outro
fato interessante relacionado com o melhoramento foi
o fato da perda de produtividade causada por vírus.
Antes do conhecimento sobre
a existência dos vírus em batata, descobriu-se
que plantas originadas de semente botânica não
sofriam o mal da "degenerescência".
Isto também contribuiu para que novas variedades
fossem produzidas.
Em muitos países é bastante comum a figura
do home breeder, ou hobby breeder, que poderia
ser traduzido como melhorista doméstico ou melhorista
por hobby. Em uma viagem à Holanda tive a oportunidade
de acompanhar o trabalho de uma grande empresa produtora
de sementes e variedades de batata. Chamou-me a atenção
o trabalho feito pelos produtores que ajudavam no processo
de seleção de novas variedades de batata.
Essa empresa fazia os cruzamentos, e doavam as sementes
botânicas para alguns produtores, que realmente
tinham talento para conduzir todo o processo. Existem
os produtores que também fazem seus próprios
cruzamentos e a seleção. Normalmente,
os clones que apresentam alguma qualidade são
vendidos para as grandes empresas.
Em qualquer bate-papo com produtores um assunto sempre
abordado é nova variedade. Como produtor, já
testei com certeza mais de uma centena de variedades
estrangeiras. Posso concluir que, aquilo que é
bom em outro País, pode não ser aqui em
nossas condições. É bastante lógico
que o processo de melhoramento genético deve
ser feito no local onde vai usar este material, mas
ainda continuamos a testar variedades estrangeiras,
selecionadas em solos diferentes dos nossos, temperatura
diferente, luminosidade, foto período, pragas,
doenças etc. Tenho visto variedades estrangeiras
altamente susceptíveis ao PVY que, com certeza,
em seu País de origem não teria problemas,
pois a pressão de afídeos não é
constante durante todo o ano, como ocorre no Brasil.
Refletindo sobre tudo isto, e lembrando que não
existe, até o momento, uma variedade brasileira
que seja expressiva em nosso mercado, resolvi cruzar
e selecionar batatas. Quem planta
batata praticamente o ano todo, possui telado para produção
de minitubérculos e planta em vários locais,
é fácil usar o tempo ocioso para praticar
este hobby. O nosso clima, apesar de parecer difícil
para a produção de batata, apresenta vantagens
para o trabalho de melhoramento.
É possível, por exemplo, fazer um cruzamento,
plantar as sementes botânicas, e colher os primeiros
tubérculos no mesmo ano. Isto seria impossível
para um país com inverno rigoroso sem usar sistema
de climatização.
Antes mesmo da seleção dos parentais,
é preciso ter os objetivos claros do que quer
atingir com este trabalho, mesmo sendo um hobby. Outro
fato interessante é que todo melhorista quer
obter uma variedade resistente (a todas as doenças),
ter boas qualidades culinárias (também
para todos os fins), ser produtiva, etc. Mas, na prática,
podemos verificar todas estas características,
mas o grande problema é que tais qualidades estão
dispersas em vários clones.
Seguindo linhas diferentes, o que tento buscar variedades
(clones):
- Com boas qualidades culinárias ou industriais.
Não podemos dispor de variedades produtivas que,
aos poucos, leva o consumidor a diminuir o consumo por
sua baixa qualidade.
- Resistência à maioria das doenças
e pragas freqüentes em nossas condições,
que possam afetar os custos de produção
e comprometer a produtividade.
- Ter produtividade melhor que as existentes. Neste
caso, é claro, que o ciclo vegetativo deve ser
estendido, sem, no entanto aumentar os custos (irrigação,
controle fitosanitário).
- Tenha as condições necessárias
para o cultivo "orgânico".
- Adaptação as nossas condições
de clima e sistema de cultivo.
ESCOLHA DOS PARENTAIS
A escolha se baseia nas características positivas
e sua possível transferência para os descendentes.
Muitas vezes, esta expectativa não ocorre, obtendo
família de cruzamento de bons parentais com características
que não atendam nossas necessidades. Com o cruzamento
de algumas variedades existentes, e o plantio dos descendentes,
podemos verificar quais materiais
podem gerar materiais interessantes para o nosso trabalho.
Nesta linha é interessante notar que algumas
variedades de grande sucesso como a Binjte, deixaram
poucos descendentes de sucesso, por outro lado a variedade
Agria é hoje uma das campeãs como parental
de variedades holandesas (Markies, Ramos, Lady Claire,
Fontane, Victoria).
Também como parentais, podemos usar clones
prontos, produzidos por entidades especializadas
(CIP - Peru) que transmitem características pré--determinadas
para os descendentes. Mas são de difícil
obtenção para os melhoristas amadores.
Ainda na busca de parentais podemos usar espécies
selvagens ou primitivas, cujo grande inconveniente seria
dificuldade de cruzamento, obtenção de
tubérculos de formatos indesejáveis e
concentração elevada de substâncias
tóxicas (Glycoalcaloides), que além de
venenoso dá ao tubérculo sabor desagradável,
havendo a necessidade de cruzamentos sucessivos para
aproximar de produto desejável.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Problemas para se trabalhar em um programa como este,
seria a falta de espaço, tempo para se dedicar
e custos. Para manter este trabalho, a eliminação
de clones é muito maior que um programa de melhoramento
oficial, não seguindo as regras. Isto é
feito para não ter grandes volumes de material
que não possa ser comercializado. Todo o material
que possui um volume significativo, já passou
pelo crivo da qualidade,
portanto possui qualidades suficientes para ser comercializado
ou doado. Sempre tentando obter retorno sobre o comportamento,
qualidades e defeitos destes materiais. Um programa
completo de melhoramento normalmente é feito
sobre 100.000 clones, e uma expectativa de 12 a 25 anos
para se ter uma variedade.
Hoje trabalho com cerca de 15.000 sementes verdadeiras
por ano, mas o plantio é de apenas 3.000. A seleção
é feita durante o processo de multiplicação
das sementes. As fases são as seguintes:
- Cruzamento (telado)
- Semente botânica (telado)
- Primeiro plantio (campo de minitubérculos)
- Segundo plantio (campo de semente básica)
- Outros plantios são feitos em campo comercial.
Grande parte do descarte ocorre a partir do segundo
plantio (semente básica), onde cerca de 90% dos
clones são eliminados. Trabalhar com pequenas
quantidades como esta pode ocorrer a eliminação
de uma "família" (cruzamento). Para
cada clone é mantida uma pequena amostra (back
up), em telado ou "in vitro" para que não
se perca este material por acidentes, furtos, doenças,
etc.
Talvez este trabalho nunca chegue a um resultado prático,
mas nos leva a conhecer um pouco melhor a batata. Também
admirar esta espécie única com uma variabilidade
genética tão grande que seria possível
selecionar variedades para todos os gostos e finalidades.
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