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Expansão e geração de renda
Bella Napoli inaugura centro de produção de massas na Bahia
Delivery 71-3353-4986 Salvador-BA www.bellanapoli.com.br
Desde o início desse ano, a Rede Bella Napoli,
empresa baiana de comida italiana, passou a funcionar
com centro de produção de massas próprio.
Seu campo de atuação foi expandido para
além de suas franquias em Salvador. O processo
de produção na nova fábrica, entretanto,
continua sendo artesanal, que sempre foi marca registrada
do Bella Napoli Ristorante. "A preocupação
não é só crescer, mas, também,
garantir a padronização dos produtos em
todas as unidades da rede", afirma Gian Angelino,
Presidente do Bella Napoli. Para acompanhar esse padrão,
o centro de produções conta com a presença
de uma nutricionista, que treina, orienta e supervisiona
todo o processo produtivo, desde da chegada da matéria-prima
até a elaboração do produto final.
Todos os controles são realizados e monitorados
através de planilhas e controle de temperatura,
bem como análise microbiológica dos produtos
elaborados.
Inicialmente, a fábrica, em Lauro de Freitas,
foi concebida apenas para atender as franquias do restaurante.
Na matriz, as massas já eram produzidas dentro
mesmo do restaurante, numa sala de produção
separada da cozinha. Com a expansão das franquias,
surgiu a demanda da construção do centro
de produção de massas. O investimento
na construção foi de R$ 350 mil, com capacidade
para produzir até 12 mil quilos de alimentos
por mês. A fábrica já conta com
nove colaboradores na área de produção
treinados e certificados pelo Instituto de Hospitalidade,
um na coordenação administrativo financeiro
e uma nutricionista especialista em inspeção
de alimentos. Quando estiver operando em plena capacidade,
o número de colaboradores poderá chegar
a 50.
A idéia original da fábrica, aliás,
era apenas para dar conta do crescimento do número
de filiais e da própria matriz, ou seja, demanda
interna. Entretanto, está prevista uma segunda
etapa do projeto, a partir de julho, voltada para o
fornecimento de pratos italianos congelados para comercialização
em delicatessens
e supermercados. A partir daí, será iniciado
uma ampliação gradativa do fornecimento
externo, que já teve seu start up. "Colocamos
um freezer de porta transparente nas lojas, para que
os clientes que forem ao restaurante possam levar os
produtos para casa", afirma Angelino.
A cozinha italiana do Bella Napoli é a mais
antiga e tradicional da Bahia "Estamos firmes levando
nossa tradição". É com convicção
que a frase é dita pela italiana Anna Sciarretta
Angelino, ao exprimir a lealdade às suas raízes
italianas e a dedicação de anos ao restaurante,
fruto da realização de um sonho de família.
As receitas caseiras, trazidas ao Brasil e colocadas
em prática desde 1962, têm, na tradição,
o sucesso
dos pratos. Conhecido de longa data dos baianos, o restaurante
Bella Napoli consagra a sua marca quando o assunto é
culinária italiana.
É importante destacar ainda, que o centro de
produção de massas Bella Napoli produz,
de forma artesanal e com muito critério de controle
de qualidade, uma variedade de produtos da culinária
italiana: rondelli, cannellone, ravióli, folhadinhos,
lasangna, pizza, torteloni e polpete. Entre esses produtos,
merece destaque especial o gnocchi, cujo consumo médio
de batata chega a 500Kg/semana, para atender as necessidades
do restaurante e das filiais. A variedade de produtos
que utilizam a batata é grande, como o gnocchi
branco, gnocchi verdi e purê.
Atualmente sob o comando de Vittorio Angelino, o restaurante
Bella Napoli mostra a sua constante evolução
ao longo dos anos. Situado no bairro do Caminho das
Árvores, quem vê o charmoso
restaurante não imagina que um dia já
tenha funcionado no andar térreo de uma casa
simples, no centro da cidade, na antiga rua Joaquim
Nabuco. Além de oferecer conforto nas dependências
do restaurante e um serviço baseado na qualidade
do atendimento, o Bella Napoli expande a comodidade
encontrada em seu interior para fora dele. Através
de seu sistema delivery, o cliente pode escolher o prato
de sua preferência em um cardápio online
disposto no site. Também na homepage estão
listadas as áreas de entrega em domicílio.
O telefone para pedidos é o 3353-4986 ou 3353-6045.
A home page é a www.bellanapoli.com.br.
Informações à imprensa: Via Press
Comunicação Gabriel Monteiro - gabriel@viapress.com.br
(71) 3267.3379/ 3264.3380/ 3264.9152
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