| Aplicação
prática do acetilhidroperóxido em Batatas
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Infecção por microorganismos no processo
de beneficiamento
Grande parte da produção de batata é
perdida devido ao ataque da bactéria conhecida
por Erwinia sp. As perdas podem começar na emergência
das plantas após o plantio, devido à presença
da bactéria nos tubérculos sementes. Durante
o ciclo vegetativo os campos podem apresentar o sintoma
característico conhecido por todos os produtores:
a canela preta. Os danos não param por aí.
Durante a colheita podemos observar tubérculos
podres, também atacados por Erwinia e conhecido
por podridão mole.
Segundo Bartz and Kelman, 32 % dos tubérculos
colhidos apresentam contaminações por
Erwinia. No processo de lavagem, este número
sobe para 75%, segundo dados da Austrália, onde
o clima é bem
mais seco que a maioria das regiões produtoras
de batata do Brasil.
Infecção por microorganismos no processo
de beneficiamento
Essa bactéria pode atacar o campo em todas as
épocas do ano, sendo menos agressiva em temperatura
amena e clima mais seco. Nos Estados Unidos, onde a
batata é armazenada e empacotada, o uso de
p rodutos que garantam a sanidade dos tubérculos
é indispensável. Produtos oxidantes são
usados em larga escala, desde a entrada das batatas
nos depósitos, após a saída e durante
o processo de lavagem. As vantagens destes produtos
são:
1- Eficiência no controle dos patógenos,
pois são desinfetantes de amplo espectro de ação;
2- Após a aplicação se transformam
em oxigênio e água, não causando
nenhum dano ao meio ambiente;
3- Ajuda no tratamento da água servida, diminuindo
o impacto do efluente no meio ambiente.
Infecção por microorganismos no processo
de beneficiamento
Testes feitos em nossas condições mostraram
grande eficiência de um produto oxidante (Acetilhidroperóxido)
em batatas lavadas, casa de vegetação
e desinfecção de equipamentos. Outros
testes de eficiência do produto estão sendo
realizados, bem como outras formas de aplicação.
Conclusão
Novas ferramentas para ajudar os produtores a reduzir
os custos são sempre bem-vindas. Quando se
fala de batata empacotada ou transportada à longa
distância, o Acetilhidroperóxido é
indispensável para que a batata chegue em perfeitas
condições ao consumidor final.Além
disso, hoje é indispensável à
reutilização da água, e este produto
é ideal para esta finalidade.
Referência: Bartz J. and Kelman A. Inoculation
of potato tuber with Erwinia carotovora- American Potato
Journal 61- 495-507 Para mais informações,
consulte os autores.
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