RANCHO DA BATATA
(41) 3399.4251 - 3399.2027 - 9115.9607 -
9115.8114 - ranchodabatata@hotmail.com
O Rancho da Batata Indústria e Comércio
de Alimentos Ltda está localizado na Br 277 km
124, no Bairro de São Caetano na Cidade de Balsa
Nova - Paraná.
 Iniciou
suas atividades em 1998 de maneira informal, numa pequena
casa (quase que um rancho). Daí o nome Rancho
da Batata. Não tínhamos estrutura nenhuma,
nem idéia de como funcionava uma indústria,
mas, percebemos que era um mercado promissor e que teria
futuro. Procuramos então o SEBRAE, que nos orientou
em todos os sentidos. A partir daí, começamos
a investir no negócio e, hoje, já temos
nossa sede própria e contamos com 23 funcionários.
Industrializamos a batata palha e a chips e, dentre
as variedades de batata in natura disponíveis
no mercado, utilizamos as marcas: Atlantic, César,
Panda, Asterix, Baraka e Bintje, que são as mais
indicadas para fritura. 
A produção da batata frita segue os seguintes
passos: primeiramente, é adquirida a batata “in
natura”, ou seja, a matéria-prima. A seguir,
é feita a lavagem da batata para retirar excesso
de impurezas. Após, é colocada em uma
máquina onde é retirada a pele da batata
por meio de lâminas rotatórias que giram
a 360 graus. Em seguida, a batata é colocada
em uma máquina para que a cortem na forma desejada
(palha ou chips). Depois de cortada, é feita
uma nova lavagem para retirar o excesso de amido e,
então, é colocada em uma mesa para que
escorra toda a água da lavagem.
Neste estágio a batata está pronta para
ir à fritura, isto, a altas temperaturas. Após,
a batata já frita é salgada e deixada
descansar por um período, e, só depois,
vai para empacotamento. Além da batata frita,
hoje estamos também fabricando “Canudinhos
para rechear”, pois também tem um mercado
garantido.
O Rancho da Batata preocupa-se muito com a qualidade
do produto (o que é nosso diferencial), por isso,
só usamos matéria-prima de melhor qualidade,
além de termos uma preocupação
com a higiene, o manuseio, dando a nossos funcionários
palestras e treinamentos neste sentido. Estamos dentro
de todas as Leis que a Anvisa exige. Possuímos
nutricionista, químico responsável, engenheiro
e médico do trabalho que orientam nossos funcionários
fazendo, com isso, que o produto final tenha cada vez
mais
qualidade. Toda essa preocupação é
devido ao respeito que temos pelos nossos consumidores.
Hoje, em média, temos uma produção
de 80 a 100 sacos diários de batata “in
natura” o que equivale a 30 mil toneladas/mês
de batata frita.
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