| Batata
- Por que certificar?
Ângela Pellegrino Missaglia
apmissaglia@uol.com.br
Existem muitos motivos para se buscar um endosso ou
mesmo uma declaração de que cumprimos
determinadas regras e somos aptos a executar e entregar
o que nos propomos.
No mercado, em geral, temos um fenômeno que
a literatura descreve como assimetria informacional.
Nada
mais é que um desequilíbrio entre a quantidade
e o teor de informações que a parte compradora
e a vendedora detêm. Ou seja, quem vende, conhece
mais seu produto: suas características, benefícios,
aspectos de segurança e qualidade, utilização.
Quem compra, por desconhecer a maioria dos atributos,
pode se sentir em desvantagem e mesmo lesado ao não
ver suas expectativas alcançadas. O desequilíbrio
também acarreta ações oportunísticas
por parte dos agentes de mercado, que podem usar as
informações de forma inadequada ou unilateral,
prejudicando a transação comercial.
Do lado do consumidor, sabemos através de várias
pesquisas publicadas, que os anseios acerca de produtos
de consumo se referem à:
·Segurança dos alimentos adquiridos para
consumo
·Valor nutricional dos produtos alimentícios
·Seu preço
·Características como sabor e aparência
·Possível diminuição da
oferta de produtos ao mercado
Assim, para que haja um maior equilíbrio nas
transações comerciais e consequentemente
uma proteção maior do mercado, as empresas
buscam na certificação o endosso necessário
para:
·Evitar ações oportunísticas
·Diminuir a assimetria informacional
·Assegurar o padrão de qualidade e segurança
desejado
·Uma maior organização do mercado
Os atuais modelos de certificação para
sistemas produtores de alimentos se baseiam nas Boas
Práticas de
Fabricação e Boas Práticas Agrícolas.
Também, e para que se estruturem e firmem tais
sistemas, ferramentas de gestão da qualidade,
gestão ambiental e controle de produtos são
necessários.
Mais adiante surgem os programas de gerenciamento de
riscos como o APPCC.
Ângela Pellegrino Missaglia é
engenheira química e mestre em engenharia de
alimentos com 20 anos de atuação em controle
e gestão da qualidade de produtos de consumo.
Costumo dizer que o certificado nada mais é
que um diploma. Para que tenhamos nossa graduação
comprovada pela escola que freqüentamos, atendemos
aos cursos, fazemos os trabalhos e provas e vamos para
o exame final. Se o resultado é satisfatório,
nos formamos e recebemos o diploma e estamos prontos
a demonstrar ao mercado nossas habilidades e competências.
A maioria dos programas de certificação
ofertados no mercado atualmente, são de caráter
voluntário.
Nada mais coerente. Dar oportunidade às empresas
que queiram e possam se utilizar desta vantagem competitiva
para acrescentar valor ao seu produto, desenvolver uma
imagem de credibilidade no mercado, demonstrar publicamente
seu compromisso com as atuais tendências de fornecimento.
Dos vários programas de certificação
que ajudei a planejar, confeccionar e implementar, várias
situações pude
observar e que são comuns para a maioria das
empresas com que tenho convivido:
·Existe uma resistência natural às
mudanças necessárias para a adequação
das empresas;
·Existe um super dimensionamento das capacidades
e ações implementadas na empresa que não
permitem o completo entendimento dos requisitos dos
programas;
·Existe pouca crença nos benefícios
e vantagens dos vários esquemas de certificação;
·Existem análises de investimentos mal
feitas e que levam a opção de não
certificar.
Para que um projeto surta efeito ou para que uma idéia
seja viável, é necessário acreditar
nos benefícios, enxergar além do momento
atual, convencer seus pares e sobretudo ser prático.
A certificação e mais anteriormente a
implementação de técnicas para
tal, devem trazer à empresa uma melhoria no seu
dia a dia. Tal só é conseguido pela clara
visualização dos funcionários participantes
do programa de seu papel,
sua colaboração e os resultados que conseguem
para facilitar seu trabalho e promover bons resultados
para a empresa.
Tudo passa por uma grande mudança de cultura.
Somente imbuídos da nova filosofia com abertura
para novos conceitos, técnicas e alternativas
é que se conseguirá tirar o proveito adequado
de um certificado.
Também é importante lembrar que é
sempre bom uma boa dose de motivação.
Porém mais importante ainda
é ter um bom motivo para a ação!
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