 Ristorante
Vila Rosa Rotisserie.
(15) 3272-5430
ristorantevilarosa@ig.com.br
O Ristorante Vila Rosa Rotisserie é o mais freqüentado
da cidade de Itapetininga - SP. Fundado em novembro
de 1994 possui atualmente 10 funcionários e atende
mensalmente 4000 clientes.
Os alimentos mais consumidos são arroz, feijão,
carnes ( frango, bovino e suíno )e hortaliças
em geral.
O proprietário do restaurante José Cássio
Xavier de Oliveira informou que adquire em media de
400 a 500kg /mês do Super Varejão 03 Irmãos.
Normalmente compra batatas diversas de qualquer variedade,
mas utiliza somente batatas bintje quando prepara massas
a base de batata como purê e nhoques.
Os pratos mais consumidos são batata frita (palito,
palha, chips), assadas e salada “Maionese”.
Cássio comenta que a cada dia que passa está
mais difícil encontrar batata bintje e que é
necessário melhorar os padrões de qualidade
das outras variedades de batatas oferecidas, visto que
é muito comum a perda de tubérculos por
podridões, danos mecânicos, esverdeamento,
etc.
Cássio sugere que seja realizada uma campanha
na mídia para informar os consumidores sobre
a importância nutricional da batata e desmistificar
a imagem de que batata engorda.
A ABBA agradece a importante contribuição
do Sr. Cássio para a Revista Batata Show
Proprietário: José Cássio
Xavier de Oliveira
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