| CHILE:
UN SOCIO CONFIABLE EN CALIDAD DE PAPA-SEMILLA CERTIFICADA
Y CONSUMO.
Andrés Contreras M. Profesor,
Ing. Agr. Director del Instituto de
Producción y Sanidad Vegetal.
Universidad Austral de Chile. Casilla 567
FN 56-63-221733
acontrer@uach.cl
Chile es una larga y angosta faja de tierra que presenta
diversas regiones con distintos climas, suelos y tipo
de agricultura. La papa se cultiva de norte a sur y
la superficie fluctúa entre 65 – 83.000
há. Los
rendimientos son variados, sin embargo podemos señalar
un rango normal de 8 a 70 ton/há. El consumo
es de aproximadamente 45 kg/habitante año. La
población de Chile es de 14 millones de habitantes.
El promedio de rendimiento nacional es de 18t/ha y ello
se debe a que le mayor superficie del país está
a manos de agricultores pequeños ( 66.9% de la
superficie y el 58.7% de la producción ) los
que usan sus propias papa-semillas y bajo nivel tecnológico.
El comercio de este producto en nuestro país
es irregular y especulativo, y por esta anormalidad
provoca ofertas variables, precios no estables e inseguridad
al agricultor que lo considerará un cultivo altamente
riesgoso. Aún cuando se puede producir papas
en todo el país, existen zonas clásicas
que se indican en cuadro 2 y gráfico 1 . Las
épocas plantación y cosecha de cada una
de estas regiones que se indican en gráfico 2
muestran la variabilidad de oportunidades en que este
producto puede ser ofrecido al mercado.
El potencial de la IX y X regiones del Sur de Chile
(39º a 43 º latitud Sur), presentan un clima
con inviernos templados, húmedo y durante la
época de cultivo (septiembre a febrero) moderadamente
calurosos y secos con buena distribución de precipitaciones.
Los suelos son orgánicos, permeables, ácidos,
y libre de patógenos graves al cultivo, que fomenta
un crecimiento sano y vigoroso. Las condiciones de aislamiento
sanitario, unido a el conocimiento desarrollado por
instituciones de investigación y transferidas
a empresas y productores, garantiza un producto de alta
calidad en papa-semilla, papa-consumo y papa para la
industria de purés, prefritos, chips, precocidos,
almidones etc. Estas condiciones de alta sanidad minimiza
el costo costo productivo
para controles fitosanitarios... y por otro lado el
clima permite que cualquier agricultor con baja tecnología
y sin riego consiga rendimientos de 16 ton/ha. Un agricultor
un poco mas preocupado de aplicar
tecnología... y aún sin riego puede aumentar
a 35 ton /ha... y el agricultor con riego puede llegar
a mas de 70 ton/ha.
Estas regiones, por la excelencia de su clima no sólo
para el cultivo, sino también el manejo en almacenaje
de papas, permite conservar el producto por mas de 10
meses, y a un costo mínimo, ya que el Otoño
e
Invierno presentan temperaturas de 3 a 10 0C, humedad
relativa cercana al 98%, y gran ventosidad, todos factores
deseables a la conservación adecuada del producto.
Esto ha permitido desarrollar todo
el proceso productivo de papa-semilla certificada desde
la VIII Región al Sur. De tal manera que esta
regiones ofrecen seguridad al país y a otros
potenciales compradores de papa-semilla de otros países,
que
nuestro producto no portará problemas y tendrán
cultivos sanos y buenos.
Existe un programa de certificación, que ha
funcionado ininterrumpidamente desde 1958. Le corresponde
al Servicio Agrícola y Ganadero (S.A.G.), Organismo
Certificador, dictar las normas de certificación,
supervisar y controlar todo este proceso . Para la elaboración
de las Normas de Certificación, el Servicio (S.A.G.)
es asesorado por el Comité Técnico Normativo.
Las Normas de Certificación de Semillas constituyen
la metodología básica ideal para conseguir
y mantener un flujo constante de tubérculos-semilla
de alta sanidad y calidad. El sistema obliga a mantener
reservas importantes de semilla libre de patógenos
en el material parental, el cual, mediante multiplicaciones
sucesivas logra proveer de cantidades adecuadas para
cubrir las necesidades reales de los productores y dar
seguridad al usuario respecto a Identidad y Pureza Varietal,
estado sanitario y Calidad Fisiológica. A este
respecto y ante un comprador externo, Chile homologa
las exigencias del país importador.
Nuevas variedades están continuamente ingresando
al sistema, y si existe alguna petición especial
de alguna empresa del país o del mercado externo,
se puede disponer de material en un tiempo muy breve
vía el sistema de producción acelerada
desarrollado en el país.
Chile no es un país importador de papa-semilla...
y las nuevas variedades ingresan sólo vía
meristemas y en tubos de ensayo. Debido a esta excelencia
regional para la producción de papa-semilla certificada,
empresas extranjeras, muy importantes en el rubro se
han venido a radicar al Sur de Chile, bajo el sistema
de representación de sus variedades por empresas
nacionales, o bien en asociación con empresas
chilenas, para producir este producto y abastecer el
mercado nacional y participar en el mercado latinoamericano.
Entre ella está HZPC, AGRICO como las mas importantes.
Las variedades que ofrecen tanto al mercado nacional
como extranjero son múltiples y se indican en
cuadro
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