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Batata Brasileira
Como aumentar o consumo
Natalino Shimoyama - Gerente Geral da ABBA
A produção mundial de batata é
de 310 milhões de toneladas (19 milhões
de hectares). O Brasil produz,
aproximadamente, dois milhões de toneladas (100
mil hectares). Nessa oportunidade, convidamos você
a refletir sobre as causas da retração
do consumo da batata brasileira. Em nossa opinião,
os principais
motivos são: desemprego, concorrência,
importações, variedade, apresentação,
preços, mídia e consumidor.
Desemprego: consideramos o principal motivo, pois sem
salário não há consumo, ou seja,
consumidor
sem dinheiro não compra.
Concorrência: a abertura “Collorida”
do mercado brasileiro resultou nas importações
desnecessárias de
alho, batata, cebola, tomate e de muitos outros produtos
agrícolas ou industrializados. O “custo
Brasil” permite que produtos importados a mais
de 20 mil km sejam vendidos a preços menores
que os similares produzidos no País.
Importações: aproximadamente 100 mil
toneladas de batatas processadas são comercializadas
no Brasil,
anualmente, com preços médios ao consumidor
de R$ 6 a R$ 8/ Kg. Trocando em miúdos, os consumidores
de maior poder aquisitivo estão consumindo mais
de dez mil hectares de batatas produzidas no exterior.
Milhares de pessoas perderam seus empregos e, aproximadamente,
US$ 50 milhões deixaram o País –
esse recurso é mais do que o necessário
para construir uma ou mais indústrias capazes
de abastecer todo o mercado brasileiro.
Variedades e apresentação: a falta de
legislações modernas e de fiscalizações
eficientes quanto à classificação,
padronização e identificação
obrigatória da maioria dos produtos agrícolas
no Brasil
resulta em prejuízos e insatisfação
dos consumidores. No caso da batata, a utilização
incorreta das variedades disponíveis resulta,
por exemplo, em batatas fritas encharcadas de óleo.
Preços: elevados ou promoções
significam valores proibitivos ou batata de péssima
qualidade. Essa
forma de atuação das grandes redes de
varejo reduz, significativamente, o consumo. Geralmente,
o
produtor recebe menos de R$ 1 / Kg e as grandes redes
vendem por mais de R$ 2 / Kg.
Mídia: as propagandas ou notícias equivocadas,
incompletas, sensacionalistas, tendenciosas, etc
afetam o consumo. As notícias do tipo –
“batata contaminada com agrotóxico”,
batata engorda e o
preço da batata aumenta a inflação”
são exemplos de notícias que resultam
na retração imediata do consumo e do preço.
Consumidor: as necessidades e expectativas da população
são desconsideradas e desrespeitadas. A busca
de praticidade, como o microondas, a comida fast food,
peso e os serviços de delivery, e a aquisição
de novos valores culturais, como segurança alimentar,
meio ambiente e comportamento, justificam a redução
do consumo de batatas frescas.
Continuando nossa reflexão, acreditamos que
algumas soluções para aumentar
o consumo podem ser obtidas através
de atividades relativamente simples; em compensação,
outras soluções são extremamente
complicadas e difíceis.
Consideramos como viáveis as seguintes atividades
para aumentar o consumo de batata brasileira: atender
às necessidades e proporcionar satisfação
aos consumidores através da melhoria na
apresentação do produto (identificação,
padronização e frescor), segurança
alimentar (rastreabilidade), preços acessíveis
(classificação e embalagem) e praticidade
(préfrita, pré-assada, palha e batatas
minimamente processadas). Sugerimos aos produtores
e varejistas: negociações (ganhaganha),
parceria (marcas próprias, pesquisa, mídia,
etc) e, ao governo, apoio para modernizar as legislações
(padronização e
fiscalização).
Consideramos como atividades complicadas e difíceis,
para aumentar o consumo de batata brasileira, as mudanças
no Brasil (políticas, econômicas, sociais…),
a organização profissional da agricultura
(zoneamento, escalonamento, infra-estrutura…),
e a profissionalização das cadeias produtivas
do Brasil. Finalizamos nossa reflexão lembrando
que a batata é alimento imprescindível
à humanidade, saudável
(não engorda), versátil
(milhares de pratos), acessível
(todos podem comprar), universal (todos
apreciam - crianças, adultos e idosos) e que
o BRASIL é autosuficiente no
abastecimento de
batata e tem à mesa a mais farta e deliciosa
do mundo.
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