Lady
Rosetta
Chips de qualidade
Pedro Hayashi – jarril@uol.com.br Foto –
Klaas Schoenmaker
Ainda hoje, existem pessoas que pensam que batata são
todas iguais, e que qualquer variedade comprada na feira
ou quitanda pode se fazer qualquer prato.
Quando uma compra errada é feita por uma dona
de casa, o pior que poderia acontecer seria uma crítica
dos familiares ou jogar fora todo nhoque que custou
além da batata, uma manhã de domingo de
trabalho intenso. Se esta compra for feita por uma indústria,
que busca qualidade, rendimento industrial e custos,
a
coisa pode complicar bastante. Houve época em
que a pequena indústria de batata frita buscavam
Bintje ou Omega no mercado para suas necessidades de
batata palha e chips e muitas vezes comprando batata
imprópria para fritura.
 Juntamente
com indústria de chips de grande porte de origem
americana, surgiram as primeiras variedades de batata
com uma finalidade específica para fritura, esta
variedade foi a Atlantic, que é tida como um
padrão para a indústria de chips. Esta
variedade possui grandes qualidades industrias, mas
também possui muitos defeitos, como alta susceptiilidade
a vírus (PVY), baixa taxa de multiplicação
de sementes, e defeitos internos, como coração
oco e internal brown spot (mancha chocolate ou mancha
ferruginosa) etc.
Atualmente, em nosso mercado uma segunda variedade está
conquistando as indústrias de chips e de palha.
Esta variedade holandesa é Lady Rosetta. É
um material de muitas qualidades industriais, superiores
as da Atlantic. Possui um teor de matéria seca
acima da Atlantic, isto implica diretamente no rendimento
industrial, e também no consumo de gordura. Além
disso, a variedade não reverte açúcar,
ou seja, pode ser armazenada por um período maior
que a variedade padrão sem apresentar cor indesejável.Como
ponto negativo, seria pele rosada que dificulta o descascamento,
sendo necessário um tempo maior no processo.
A perda causada por este maior tempo no descascador
(peeler), é compensada pela maior quantidade
de sólidos.Esta variedade apesar de pouco conhecida
no Brasil, é amplamente cultivada em outras partes
do mundo.
Descrição
Cruzamento
CARDINAL X SVP(VTN) 263-33-3
MEIJER BV(NL)
Tubérculos
Redondos, casca rosada, polpa amarela claro, olhos profundos.
Não possui boas características para o
mercado fresco nas condições brasileiras,
embora cada vez mais é comercializada para o
mercado gaúcho, que aceitam batatas de pele rosada.
Também como batata de alto teor de sólidos,
tem tendência de desmanchar quando cozida.
Planta
Planta de porte médio, cor verde claro, flores
roxas (plantio de verão). Desenvolvimento lento
no início, mas posteriormente com excelente cobertura
do solo. Produz grande número de hastes e de
tubérculos por planta e com boa uniformidade,
não apresentando tubérculos muito graúdos.
Susceptível a requeima (Phitophtora infestans)
e a pinta preta (Alternaria solani). Moderadamente resistente
à sarna comum (Strptomyces scabies).
Boa resistência ao enrolamento (PLRV) e excelente
resistência ao mosaico (PVY). Pela facilidade
em acamar, mostra bastante susceptível a canela
preta (Erwinia sp) e mofo branco (Sclerotinia sclerotiorum).
Cultivo
Nas condições brasileiras, o cultivo de
Lady Rosetta tem mostrado boa estabilidade com boa produtividade
com tubérculos de alta qualidade industrial.
Pela grande facilidade em produzir elevado número
de hastes por batata-semente, o stand deve ser por volta
de 38.000 plantas por há. Um plantio mais adensado
poderia acarretar problemas com canela preta, principalmente
nos cultivos de verão, dado ao fato de acamar
com grande facilidade.
Um cuidado a ser observado seria um bom controle de
pinta preta no final de ciclo, nestas condições
ainda há um ganho expressivo em toneladas por
hectare.
É recomendado pelos detentores, que se faça
uma adubação nitrogenada maior que em
outras variedades. Este acréscimo de nitrogênio
deve ser aplicado com critério, conhecendo bem
a região e época de plantio para não
ter problemas com canela preta.
A Lady Rosetta, com suas excelentes características
industriais, qualidades agronômicas seria a melhor
opção como material de chips no momento.
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