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 Nhocão
de Frango
Ingredientes
Recheio
Meio quilo de peito de frango sem osso
Meia cebola
2 dentes de alho
Azeite, sal, cheiro verde picado a gosto
Massa
1 quilo de batata cozida
1 pitada de sal
1 colher de sopa de margarina
5 gramas de farinha de trigo
Modo de preparar o recheio: Cozinhar o frango, desfiar
e levar ao fogo, onde se refogou no azeite a cebola
e o alho. Mexer bem, acrescentar sal e cheiro verde,
desligar o fogo e separar em quatro porções.
Massa: Passar as batatas pelo espremedor, juntar o
sal, a margarina e a farinha de trigo. Amassar e
dividir em quatro porções de 250 gramas.
Abrir a massa com as mãos sobre um pano de algodão
bem
limpo e sem goma. Adicionar uma porção
de recheio e juntar catupiry a gosto. Enrolar o pano
e amarrar as laterais com barbante e cozinhar com bastante
água durante sete minutos. Desembrulhar, colocar
no centro do prato e cobrir com uma concha bem cheia
do molho de sua preferência. Cobrir com parmesão
ralado, enfeitar com um galho de salsa e servir bem
quente.
Batata Suíça
Ingredientes
250 gramas de batata semicozida
50 gramas de queijo prato
1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada ralada
1 pitada de pimenta branca
Modo de preparar
Ralar a batata e o queijo no ralo grosso. Juntar o sal,
a pimenta e a noz moscada. Misturar com as mãos
para ligar bem. Modelar dando forma arredondada e fritar
em azeite dos dois lados, até dourar. Colocar
no
centro do prato. Colocar uma pitada de requeijão
sobre a batata e colocar por cima pedaços de
bacon
bem fritos. Enfeitar com um galho de salsa ou cebolinha
e servir quente. Rendimento: uma porção.
RECEITAS CEDIDAS PELO EMPÓRIO DA BATATA
O Empório da Batata está localizado na
Rua Alferes José Caetano, nº 687, no centro
de Piracicaba.
Contatos podem ser feitos pelo telefone/ fax: (19) 3422-4488
ou pelo email: rbueloni@yahoo.com.br
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