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 Batatas
Sauté - porção para 1 prato
70g batata bintje
• descascar as batatas
• cozinha-las em água fervente (pouca)
• adicionar caldo de galinha (1/2 colher de chá)
• escorrer as batatas
• puxar as batatas em uma frigideira com 1/2 colher
de manteiga para dourar
• acrescentar cheiro verde, salsinha (picadinhas)
e manjericão a gosto
Pudim de Batata
Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 3 xícaras (chá) de batata cozida
passa da no espremedor
• 1 caixinha de gelatina branca em pó sem
sabor
• 200g de coco ralado
• 200g de ameixa seca
• açúcar
Modo de fazer:
Faça uma calda grossa de açúcar
com água, juntando as ameixas. Reserve. Dissolva
a gelatina em 4 colheres (sopa) de água morna
e bata no liquidificador junto com os outros ingredientes.
Separe as ameixas, e com a calda unte a forma. Coloque
a massa do pudim e deixe descansar na geladeira por
2 horas.
Desinforme e enfeite com ameixas
David Martins Pereira Barollo’s Restaurante david.barolo@centershopping.com.br
fone: (34) 3210 1004
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