Variedade
Caesar
Boa para o consumidor, muito boa para o produtor, ótima
para a bataticultura brasileira !
Alexandre Andreatta fone: (11) 5051 1605 tatasem@uol.com.br
O título deste artigo resume minhas expectativas
com esta variedade. Creio firmemente que a Caesar terá
um papel muito importante no mercado brasileiro nos
próximos anos por atender muito bem as necessidades
das duas pontas da cadeia produtiva. De um lado, aos
agricultores, Caesar é uma variedade
de alto rendimento (colheitas acima de 2.000 sacos por
alqueire são normais), grande uniformidade (sempre
acima de 90% classificada como “especial”
após lavagem e classificação, já
tendo sido reportados diversos casos de 97 a 98% de
“especial”), boa resistência a diversas
doenças e, muito importante
em nosso país, dá excelentes resultados
também em regiões ou épocas de
clima quente.
De outro lado, o consumidor recebe uma batata de excelente
apresentação em termos de pele, formato
e tamanho dos tubérculos e – e este é
o ponto mais importante – com um bom teor de matéria
sêca que a torna apta tanto para cozimento quanto
para fritura. Intermediando os dois polos o comércio
distribuidor fica bastante satisfeito com uma variedade
apta para lavagem, bastante regular, de esverdeamento
bastante lento, de muito boa qualidade de conservação
e com período de dormência longo.
Nosso mercado só crescerá em termos de
consumo per capita (no Brasil apenas 12 kg por habitante
por ano, enquanto na Argentina ou Chile é de
45 kg/hab/ano e na Europa varia de 75 a 125 kg/hab/ano)
quando estivermos trabalhando com qualidade ao longo
de toda a cadeia produtiva, com variedades que sejam
positivas tanto para os produtores quanto para os consumidores
e que portanto equilibrem as expectativas de ambas as
partes. Há 20 anos atrás nossa principal
variedade era a Bintje, excelente variedade para o consumidor,
porém de difícil produção
em nosso clima tropical, acarretando custos altos de
produção e comercialização,
e o resultado final era um baixo consumo per capita.
Logo depois tivemos a era Achat, exatamente o oposto
da Bintje, muito boa e fácil de produzir porém
de péssima qualidade culinária.
Então apesar do custo cair sensivelmente, devido
à baixa qualidade do produto oferecido ao consumidor,
o consumo não aumentou, ao contrário,
até caiu. De seis anos para cá tivemos
então o predomínio da Monalisa, que se
situaria num patamar intermediário entre as duas,
ou seja, nem muito boa nem muito ruim tanto para o produtor
quanto para o consumidor. Nosso mercado continuou patinando.
A Monalisa, porém, por sua excepcional apresentação
(pele, formato, uniformidade) criou um novo padrão
de produto em nosso mercado.
Em minha opinião, a Caesar veio agregar qualidade
a este padrão e, com este fator, podemos trabalhar
para fazêlo finalmente crescer.
A VARIEDADE
Caesar é uma variedade obtida pela empresa holandesa
HZPC Holland BV, líder mundial do setor, a partir
de um cruzamento da variedade Monalisa (também
obtida pela mesma empresa).
É uma variedade semi-tardia (ciclo de sete a
dez dias mais longo que a Monalisa), de pele amarela,
tubérculos de forma oval a oval-alongada de muito
boa aparência, olhos superficiais, polpa amarela-clara
e rendimento muito alto. O teor de matéria sêca
é maior que o da Monalisa, da qual se origina.
Resistente ao Nemátodo Dourado, boa resistência
ao Vírus do Enrolamento, Vírus Y e Vírus
Yn. Foi notada alguma suscetibilidade ao Vírus
Yntn. Apesar de um pouco suscetível à
sarna comum, é bem mais resistente
a esta doença que a Monalisa. Como já
dito acima, adapta-se bem à regiões ou
épocas de clima quente e resiste bem à
sêca. É moderadamente suscetível
à requeima na folhagem porém bastante
resistente à esta doença no tubérculo.
Muito boa resistência também à Alternária
e ao Verticilium. Moderadamente resistente aos danos
mecânicos, porém bastante sensível
ao Fusarium (como a Monalisa), assim deve-se proceder
à colheita, armazenagem e classificação
das sementes com bastante cuidado.
CONSELHOS DE PRODUÇÃO
Recomenda-se Caesar, especialmente, para solos argilosos,
apesar de adaptar-se bem também a outros tipos
de solos. A variedade requer uma fertilização
média de Nitrogênio (assim como Monalisa)
e aplicação de Potássio e Fosfato
de acordo com as necessidades apontadas por análise
de solo.
Devido à sua emergência lenta a prébrotação
antes do plantio é altamente recomendada. Não
plante as sementes de Caesar quando retiradas diretamente
de câmara frigorífica, deixe-as armazenadas
pelo menos duas semanas antes do plantio a uma temperatura
de cêrca de 20 graus ou acima para estimular a
brotação.
O número de hastes por planta é pequeno,
bem como a emergência da folhagem é bastante
lenta. Esta apresenta-se bem aberta no princípio
do ciclo porém mais tarde cobre bem. Os tubérculos
atingem um bom tamanho rapidamente.
Dependendo do tamanho da semente usada plante cêrca
de 45.000 plantas por hectare. Recomenda-se irrigação
regular durante períodos de sêca. Colha
sempre com a temperatura do solo acima de 12 graus.
COMENTÁRIOS GERAIS
Caesar foi a melhor variedade dentre 32 novas variedades
holandesas nos quesitos produtividade, apresentação
e padrão comercial nos ensaios realizados pela
ABASP (Associação dos Bataticultores do
Sudoeste Paulista), em convênio com o IAC (Instituto
Agronômico de Campinas) em Itapetininga/SP, e
pela LA PAPA (Associação dos Produtores
de Batata Bintje do Paraná), em Guarapuava/PR
nos anos de 1997/1998. No ensaio da Fundação
ABC, de Castro/PR, foi a segunda dentre as 32.
Caesar é uma variedade protegida no Brasil (Certificado
de Proteção número 00131 emitido
pelo Serviço Nacional de Proteção
de Cultivares do Ministério da Agricultura, Pecuária
e Abastecimento em 13/03/2000) e sua produção
depende de contrato com o proprietário e sua
devida autorização. Os royalties, de US$
30,00 por tonelada, incidem apenas na venda de sementes
a terceiros, sendo isenta de pagamento a produção
de sementes para uso próprio. A produção
de mini-tubérculos depende de autorização
expressa e adicional ao contrato com o proprietário.
Não há ainda nenhuma empresa brasileira
autorizada a produzir mini-tubérculos da variedade
Caesar. A legislação brasileira de proteção
de cultivares prevê a apreensão de todo
o material produzido sem autorização e
processo criminal contra os fraudadores. Não
corra riscos desnecessários: neste caso, como
na vida em geral, a melhor política é
a de respeitar para ser respeitado.
PROPRIEDADES
1. Desenvolvimento da Planta
Emergência: MODERADAMENTE LENTA
Desenvolvimento da Folhagem: MODERADAMENTE LENTA, COBRINDO
BEM DEPOIS
Número de Hastes: PEQUENO
Maturação: SEMI-TARDIA
Tamanho dos Tubérculos: GRANDES
Produção: BASTANTE ALTA
2. Características Externas dos Tubérculos
Cor da Pele: AMARELA
Formato dos Tubérculos: OVAL-ALONGADO
Regularidade: MUITO REGULAR
Profundidade dos Olhos: SUPERFICIAIS
Esverdeamento: BASTANTE LENTO
Condição para Lavagem: MUITO BOA
3. Características Internas dos Tubérculos
Cor da Polpa: AMARELO-CLARA
Teor de Matéria Sêca: BOM
Qualidade Culinária: BOA (tipo B)
Qualidade para Fritura: BOA
Qualidade de Conservação: BOA
Período de Dormência: MODERADAMENTE LONGO
4. Resistência a Doenças
• Nemátodos
Rostochiensis: RESISTENTE AO TIPO
Ro1 Pallida: SUSCETÍVEL
• Viroses
Virus do Tabaco (TRV): BOA RESISTÊNCIA
Enrolamento(PRLV): MUITO BOA RESISTÊNCIA
Virus Yn: MUITO BOA RESISTÊNCIA
• Doenças Fungosas
Sarna Comum: SUSCETÍVEL
Phytophthora (Requeima) na Folhagem: MODERADAMENTE SUSCETÍVEL
Phytophthora (Requeima) no Tubérculo: BASTANTE
BOA RESISTÊNCIA
Cancro (Verruga): RESISTENTE
Alternaria: MUITO BOA RESISTÊNCIA
• Doenças Abióticas
Segundo Crescimento: BASTANTE BOA RESISTÊNCIA
Tubérculos Secundários: BOA RESISTÊNCIA
Sêca: BASTANTE BOA RESISTÊNCIA
Mancha Negra Interna: MUITO BOA RESISTÊNCIA
Danos Mecânicos: BASTANTE BOA RESISTÊNCIA
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