| Batata
na Alemanha
Joerg RENATUS, Managing Director SOLANA GmbH &
Co info@solana.de - site: www.solana.de Contato no Brasil:
Green Mount Ltda, São Paulo Fone: 11 255.2856
Através dos séculos o seu cultivo veio
a ocupar um lugar principal na nutrição
humana na Europa. A produção anual de
batata na Alemanha é de 12 milhões de
toneladas cultivados em 300.000 hectares. Aproximadamente
3% de todas as terras agricultáveis da Alemanha
são cultivadas com batata. É cada vez
maior a tendência de produção em
maior escala com superfície individual mais extensa
e que pode ser especializada no cultivo destinado para
consumo, processamento ou semente. Estas fazendas são
administradas por produtores altamente qualificados,
experientes e que usam mecanização e modernas
tecnologias tornando-as bastante produtivas e competitivas.
A média de rendimento é de 31 toneladas/
hectare para as variedades precoces e de 42 toneladas/hectare
para as variedades de ciclo normal.
Duas regiões são as principais produtoras
de batata. A mais importante é localizada na
Baixa Saxônia no Norte da Alemanha; uma área
de solos arenosos nos quais batatas de excelente qualidade
podem ser produzidas para o mercado consumidor. A segunda
maior região em importância é a
Bavária no Sul da Alemanha que produz o suficiente
para uma grande parte da população alemã.
No Mercado Comum Europeu, o preço de venda da
batata não é controlado podendo haver
variações de ano para ano. Em comparação
com outras culturas como trigo ou cevada, os custos
de produção de batata são bastante
altos. Estima- se que, para a produção
de 1 hectare de batata consumo, o custo é de
aproximadamente • 2000 enquanto que para batata
semente é de • 6000.
O consumo anual de batatas decresceu de mais de 100
kg/habitante na década de 60 para aproximadamente
70 kg/ habitante na última década. Cada
vez mais está aumentando o consumo de atatas
processadas como chips, pré-fritas ou pré-cozidas.
Uma vez que a Alemanha desenvolve o melhoramento de
novas variedades há muito tempo – as primeiras
empresas de melhoramento de batata foram criadas há
mais de 100 anos – um grande número de
variedades foi criado.
O papel das variedades é importante no desenvolvimento
da cultura da batata na Alemanha sendo substituídas
após um certo por outras novas que apresentem
melhor desempenho, características de
qualidade e resistência à doenças.
Hoje, o mercado está buscando por variedades
com as seguintes características:
1. Para consumo fresco; de ciclo precoce; de polpa
amarela; rendimento elevado e sabor agradável.
2. Com dupla aptidão - para mercado fresco e
processamento, com ciclo mediano.
3. Alta qualidade culinária – preferência
para uso como salada em consumo caseiro.
Além do alto consumo de batatas para alimentação
humana, a Alemanha é também um dos maiores
países europeus produtor de amido de batata.
Mais de 3 milhões de toneladas de batatas são
transformadas anualmente em amido que é utilizado
como importante ingrediente na indústria química.
Assim como a batata ocupa um lugar de expressão
na agricultura alemã, o cultivo de batata-semente
é igualmente importante. São cultivados
anualmente cerca de 20.000 hectares de campos de batata-
semente com aproximadamente 200 variedades diferentes
e que resultam na produção de um volume
de 650.000 toneladas.
A SOLANA AGRAR PRODUKTE GMBH & CO., com sede em
Hamburgo, é uma das mais importantes empresas
melhoristas e produtoras de batatasemente na Alemanha.
Com a experiência de mais de 100 anos de atividade,
a SOLANA é uma parte integral da cultura da batata
na Alemanha e Europa. Muitas das variedades que propiciam
bons e vantajosos resultados para produtores ao redor
do mundo foram criadas pelos melhoristas da SOLANA.
A grande maioria dos produtores brasileiros certamente
cultivou ou ainda cultiva a variedade ACHAT que teve
um grande impacto na produção de batata
do país durante um longo período devido
à combinação de rusticidade, elevado
rendimento e boas características de mercado.
A variedade PANDA tem sido usada no Brasil pelas indústrias
de chips sendo uma das melhores variedades para este
fim com características de alta matéria
seca e excelente cor de fritura resultando
em um produto final de qualidade.
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CARMONA: variedade
de uso múltiplo,
para mesa e excelente para fritura |
JULIANE: variedade
de rendimento elevado,
alta resistência e pele lisa |
Atualmente, a SOLANA está trazendo e testando
no mercado brasileiro as variedades JULIANE, EOS,
CARMONA e FLAVIA que apresentaram resultados promissores
nos primeiros campos experimentais e que deverão
novamente beneficiar os produtores locais.
Assim, a SOLANA segue desempenhando o seu papel na melhoria
e desenvolvimento da Cadeia Produtiva da batata.
A fim de assegurar a alta qualidade da batata-semente
das variedades da SOLANA, a empresa tem concentrado
seus campos de multiplicação nas áreas
da costa norte da Alemanha onde as condições
climáticas são favoráveis combinadas
com a experiência e habilidade de produtores.
Esta ação garante a produção
de batata-semente de primeira classe destinada à
exportação para vários países
ao redor do mundo que irão permitir uma produção
de batata bem sucedida aos produtores em todos os lugares
onde eles estiverem.
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