 Salada
Julian
Prato tem origem japonesa
A Senhora Hitoe, esposa de nosso associado Shigenori
Inoue, recebeu de sua sogra, há mais de 10 anos,
um livro de receitas de pratos à base de batata,
elaborado por esposas de produtores da cidade
de Hokkaido, que fica na região norte do Japão.
Entre as diversas receitas, a senhora Hitoe prepara
em especial, a Salada Julian, destacando que este prato
foi de grande aceitação no concurso de
culinária ABASP, realizado na 29a Exposição
Agropecuária de Itapetininga/1998 e no ABIA Fast
Food/2000. A revista Batata Show publica o modo de preparo
da receita, afim de enriquecer o cardápio dos
consumidores, que junto com produtores e pesquisadores
consideram
a batata um alimento saudável e essencial.
 Receita
Ingredientes:
200 g de batata cortada (palito bem fino), 1pimentão
cortado em rodelas finas, 150 g de peito de frango,
4
kanikama, 2 colheres de (chá) de gergelim, molho
para salada, limão e um pouco de alface.
Modo de fazer:
Batata e pimentão (separado): coloque na água
fervida por 5 segundos e escorra. Passe na água
gelada e escorra. Tempere o frango com sal e pimenta.
Coloque uma fatia de limão por cima. Ponha
por 2 a 3 minutos no microondas e desfie. Desfiar também
o kaikama. Misture a batata, frango e kanikama e tempere
com molho de salada a gosto. Em um prato, coloque alface
e depois a batata. Enfeitar com pimentão e gergelim.
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