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Produto Interno Bruto (PIB) da cadeia
produtiva da batata
Waldemar Pires de Camargo Filho Instituto de Economia
Agrícola
Em 2000 foram cultivados cerca de 18 milhões
de hectares de batata e a produção mundial
foi ao redor de 295 milhões de toneladas. O Brasil
e a Argentina estão entre os 20 maiores produtores
no mundo. A produção brasileira em 2000/2001
foi de 2.745 mil toneladas colhidas em 152.000 hectares.
O cultivo de batata ocorre em Minas Gerais, que participa
com 29,% da produção, São Paulo,
24%, Paraná 23%, Rio Grande de Sul 16% e Santa
Catarina 4,5%. As condições climáticas
permitem a colheita no Sudeste em todas as estações
do ano com três cultivos: águas, seca e
inverno, enquanto no Sul é cultivado em dois
plantios (águas e seca).
O produto interno bruto (PIB) envolve a geração
de renda em toda a cadeia produtiva, portanto, desde
o setor primário até a comercialização
final ao consumidor. No biênio 2000/2001, considerando-se
os três
cultivos, o PIB foi de 1,3 bilhões de dólares.
Somente para a produção de semente no
período 1995/99, gastou-se em importação
cerca de 4 milhões de dólares por ano
para aquisição de tubérculos no
mercado internacional, visando o abastecimento deste
setor, que na reprodução gera riqueza
de 104 milhões de dólares anuais.
No entanto, todo o valor gerado nos setores produtivo
e distributivo é responsável por multiplicação
de renda. No setor produtivo são aplicados 365
milhões de dólares: na aquisição
de semente para produção comercial (35%),
na compra de fertilizantes e defensivos (30%), em maquinário
(20%), em mãode-
obra e investimentos (25%). Apenas em colheita, classificação,
lavagem e embalamento são gastos em mão-de-obra
10% desse valor. Em 2000/01 os preços foram acima
da média e o setor produtivo teve lucro
que correspondeu a cerca de 20% do PIB. Do valor total
pago pelo consumidor, cerca de 28% chegam às
mãos do produtor, para cobrir custos de produção.
A Figura 1 mostra as empresas e indústrias que
compõem o agronegócio da batata no Brasil
dando apoio à produção no setor
e àquelas que trabalham na distribuição
e agregação de ao valor ao produto. Este
item atualmente é o mais importante no Brasil,
porque é a forma do bataticultor aumentar sua
participação
na renda de toda cadeia produtiva. Para isso, o produtor
deve comercializar via associação procurando
adicionar serviços à batata: classificação,
embalamento, envio à rede varejista, realizando
transporte e
implementando o processamento mínimo e participando
da industrialização.
Em nível de região produtora são
gerados 40.000 empregos diretos e cerca de 120.000 indiretos.
Na distribuição e vendas são gerados
aproximadamente 80.000 empregos. Atualmente os custos
de comercialização e de produção
são altos. Para baixá-los é necessário
aplicar racionalmente, defensivos,
fertilizantes, água, etc, além da comercialização
ser transferida em parte à regiões produtoras
e aumentar a industrialização. No Brasil,
é possível expandir em 50% o consumo de
batata, desde que os preços sejam
estáveis e haja agregação de valor
ao produto no setor. Durante o Plano Real a importação
de derivados de batata foi cerca de 60.000 toneladas
por ano, chegando em alguns anos a 90.000 toneladas.
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