| As
Aparências Enganam...
Há aproximadamente cinco anos, as principais
variedades de batata produzidas no Brasil eram: Bintje,
Achat, Elvira, Baronesa, Atlantic e Baraka. Atualmente
as principais variedades são Monalisa, Mondial,
Asterix, Ágata, Atlantic, e ainda um pouco de
Bintje. O que justificou esta mudança?
Em princípio podemos dizer que o próprio
mercado consumidor foi a causa principal. As variedades
atuais são visualmente mais bonitas e este fato
continua sendo decisivo no momento da aquisição
pelo consumidor. A produtividade maior, assim como a
resistência a pragas, doenças e a precocidade
na tuberização também contribuíram
para a mudança de variedades.
Será que esta mudança favoreceu a Cadeia
Brasileira da Batata? Podemos dizer que alguns segmentos
estão sendo beneficiados o tempo todo, como as
empresas estrangeiras que são produtoras das
principais variedades, enquanto outros alteram bons
e maus resultados, tais como os produtores e as pequenas
indústrias que dependem dos preços no
momento da colheita. Na análise dos demais segmentos,
pode se concluir que há mais perdas que ganhos,
pois sob o melhor visual, falta características
culinárias
favoráveis às necessidades dos consumidores.
Considerações Finais: As variedades
atuais permitem que produtores de diferentes níveis
tecnológicos tenham produtividade similar, e
isto pode causar excesso de produção e
conseqüentemente prejuízos a todos os produtores
e outros segmentos da Cadeia Nacional.
A aparência da batata como fator decisivo, no
momento da compra, assim como a ausência de legislação
obrigatória quanto a identificação
do produto batata, proporciona muitas vezes a decepção
do consumidor e cria cada vez mais oportunidades para
aumentar o consumo de produtos processados importados,
que possuem resultados culinários satisfatórios.
Finalizando, o assunto variedade poderia ser discutido
longamente nesta matéria, mas fica claro que
trata-se de um fator estratégico para o sucesso
futuro da Cadeia Brasileira da Batata.
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